新博狗注册开户

旅游管理系校内实训室二

2017-11-08 14:43:58 admin 15

旅游管理系校内实训基地—餐饮与客房实训室


我系开设的实训课程有《餐饮服务与管理》、《酒店前厅与客房管理》,实训室占地面积约40平方米,拥有两组中式餐台、两套客房专用床铺,此外还有数量足够的托盘、各种酒杯、餐巾等满足学生练习使用,基本能完成酒店管理专业课程实践的需求。课程设在学生入学第二或第三学期,使学生在接受一定专业知识的基础上接受专业实训,并保证学生在顶岗实习之前有一定的技能基础。

《餐饮服务与管理》,课程分为理论与实践两部分

实训一:餐饮部迎宾员的基本技能实训

        内容包括仪容、仪表、仪态,微笑服务、安排座位,接听电话等。

实训二:托盘实训

        内容包括使用托盘运送物品

实训三:餐巾折花

       内容包括盘花、杯花

实训四:摆台实训

       内容包括中餐零点摆台

实训五:斟酒实训

      内容包括白酒、啤酒、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒的服务

实训六:点菜实训

      内容包括中餐零点点菜、中餐宴会合菜

图片关键词图片关键词图片关键词


《酒店前厅与客房管理》,课程分为理论与实践两部分

实训:中式铺床实训

新博狗注册开户1、      铺床单:床单为白色全棉,布面光洁,清洁,透气性能良好。飞床单一次成功(多飞一次扣1分),正面朝上,中线居中,左右前后长短均匀(每误差一厘米扣1分);

图片关键词

2、      包边角,四角包紧,平挺,有角度

新博狗注册开户(90度),每边角1分。 

图片关键词

3、      套被罩:四角紧贴,对齐,丰满;四边紧贴

到边,被子平服;无皱褶,无脱空。  

4、铺被子:飞被一次成功(多飞一次扣1分),棉被一头与床头平齐,正面朝上,被子中

线紧贴床单中线,每误差一厘米扣1分;被子三侧,下摆匀称,与地面平行,留有一定间距,被子开口处在床尾(反向扣2分);床面棉被平整,丰满。

图片关键词


5、套枕套:全面枕套,布面光洁,规格与枕芯相配。将中空枕芯塞入枕套,四角紧贴,平整,丰满,枕面呈弧形。  

6、套枕芯:枕头居中放置在床头棉被上;正面朝上,枕头开口朝向床头柜(反向扣2分)。

7、打绒枕:羽绒被头反折30厘米;要求平整无皱折。

8、总体要求:整体观感美观,操作程序正确,熟练。





0591-87985787
皇冠赌场|welcome document.write ('');